Aventúrate en un viaje culinario a través de los sabores orientales con la receta de bao buns, esos panecillos esponjosos y deliciosos que se han convertido en la última tendencia gastronómica. Olvídate de las complejas preparaciones, porque te traemos una guía rápida y sencilla para que disfrutes de estos bocados en la comodidad de tu hogar.
En solo 2 horas y 55 minutos, tendrás 14 unidades de bao buns listos para ser rellenados con tus ingredientes favoritos. Su dificultad baja los hace perfectos para principiantes en la cocina, y su cocción al vapor aporta una textura ligera y saludable que te conquistará.
Ingredientes
- 1/3 taza de agua tibia: La base para activar la magia de la levadura.
- ½ taza de leche tibia: Un toque de cremosidad que enriquece la masa.
- 1 cucharada de levadura seca activa: El ingrediente clave para que tus Bao Buns se hinchen y esponjen.
- 4 cucharadas de azúcar: Un dulzor sutil que equilibra los sabores.
- 2 cucharadas de aceite: Aporta suavidad y textura a la masa.
- 2 ½ tazas de harina para todo uso: La base estructural de tus Bao Buns.
- ½ cucharadita de levadura en polvo: Un impulso extra para que tus panecillos se eleven.
- ¼ de cucharadita de sal: El toque final que realza todos los sabores.
- 2 cucharadas de aceite para barnizar: Para darle brillo y protección a tus Bao Buns.
Preparación de la receta de bao buns
Parte 1
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Comienza combinando el agua tibia, la leche, la levadura activa, la mitad del azúcar y el aceite en un recipiente. Remueve con una varilla hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan, creando una mezcla homogénea. Deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura se active y la mezcla se torne espumosa, señal de que está lista para la siguiente etapa.
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En otro recipiente, mezcla la harina, el resto del azúcar, el polvo de hornear y la sal. Puedes hacerlo a mano o con una batidora de pie. Asegúrate de que todos los ingredientes secos se integren perfectamente.
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Incorpora los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos. No te preocupes si la masa se ve un poco rústica al principio.
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Amasa la mezcla sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a tus manos. Si utilizas batidora, comienza a baja velocidad e incrementa gradualmente hasta lograr la textura deseada.
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Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente. Cúbrela con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante dos horas o hasta que triplique su tamaño. ¡Paciencia, la masa está trabajando para crear la magia!
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Transfiere la masa reposada a una superficie de trabajo y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de 0.65 cm. Espolvorea un poco de harina solo si es necesario para evitar que se pegue.
Parte 2
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Con un molde de anillo, copa o cualquier recipiente circular de 10 cm de diámetro, corta la masa en círculos perfectos. ¡Serán la base de tus Bao Buns!
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Barniza ligeramente la superficie de cada círculo con aceite y dóblalos por la mitad en forma de media luna. Presiona suavemente con un rodillo para sellar bien los bordes.
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Coloca los Bao Buns en una vaporera forrada con papel pergamino o filtros de café. Asegúrate de que no se toquen entre sí para que se cocinen de manera uniforme.
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Cubre la vaporera con una tapa y deja reposar los Bao Buns durante 30 minutos adicionales. Este paso permite que la masa se relaje y se prepare para la cocción al vapor.
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Lleva agua a ebullición en un wok o una olla vaporera. El vapor será el responsable de darle a tus Bao Buns su textura esponjosa y ligera.
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Coloca la vaporera con los Bao Buns encima del wok u olla con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua no toque los panecillos, ya que esto podría afectar su cocción. Tapa la vaporera y cocina durante 8 a 12 minutos.
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Abre la tapa ligeramente, una vez finalizada la cocción, para que el aire circule lentamente, unos 2 o 3 minutos antes de abrir la tapa por completo.
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Rocía agua sobre el papel pergamino para evitar que la masa se pegue.
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Listo los panecillos para rellenarlos a tu gusto.
