Cordero fue nombrado el mejor restaurante de Venezuela en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, gala que, por primera vez, se celebró en Centroamérica. En esta ocasión, el restaurante caraqueño se destacó por la singularidad y consistencia que han mantenido durante tres años, ascendiendo 15 posiciones, del puesto 44 (en 2024) al número 29 en la lista principal.
La escalada de Cordero se da en un contexto de altísima competencia regional, donde la clasificación, determinada por los votos de más de 300 expertos de la industria, celebró la vitalidad de la región. El Chato, de Colombia, se consolidó un año más como el líder de la alta cocina del Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, mientras que países como Argentina, Perú y Chile acapararon múltiples puestos a lo largo de la lista.
«Desde su inauguración en 2022, Cordero ha tallado una identidad audaz dedicando todo su menú de 24 platos a un solo protagonista: cordero. El restaurante de Caracas llamó rápidamente la atención de la comunidad culinaria latinoamericana, ganando el American Express One To Watch Award en 2023 y entrando en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2024, llegando al puesto número 29 en el ranking este año (2025)» reseña la cuenta oficial The Worlds 50 Best Restaurants sobre Cordero.
Cordero, el 29 mejor restaurants del Latin America’s 50 Best 2025
Este espectacular avance es la validación de una promesa que se remonta a 2023. Cordero es de hecho el primer restaurante caraqueño en obtener el ‘American Express One To Watch Award 2023’. Esta se trata de una categoría previa a la lista oficial que certifica a la mesa como un negocio emergente con el potencial para figurar entre los mejores de América Latina.
La propuesta de Cordero se basa en la visión del chef Issam Koteich, de raíces sirias, de convertir el cordero en el pilar de una propuesta gastronómica completa donde todo se aprovecha al máximo. Así encuentras opciones sorprendentes, desde cecina y queso elaborada con leche de cordero, chuletas, salchicha, tatar, lingua tonnata y más.
Anteriormente, el chef Koteich expresó su profundo orgullo por el logro de 2023 en una entrevista exclusiva para CLX ICONS, asegurando que, sin importar cual sea el reconocimiento, estos siempre te animan a seguir.
«Para nosotros, esto nos tomó por sorpresa. Creo que nos dimos a conocer tanto fuera como dentro del país, porque sí siento que mucha gente todavía no conocía este concepto. Nos sentimos superorgullosos. Sentimos que es un granito de arena para el país y que eso nos trae visibilidad como venezolanos» expresó Issam Koteich en la edición de marzo-abril 2024 de CLX ICONS.
Cocina hiperlocal: El Cordero como Homenaje
Desde su apertura en 2022, el restaurante se ha dedicado a desmantelar y reinterpretar el cordero, ofreciendo un menú de degustación de 14 tiempos y una veintena de opciones adicionales. La propuesta de Cordero es posible gracias a su alianza con Proyecto Ubre, una granja ubicada a solo 30 minutos de la capital venezolana que les ofrece desde la carne hasta la leche y el queso de las razas ovinas Murciano-Granadina y Assaf.
Cordero, una vez más, demostró que la excelencia reside en la convicción y la maestría técnica. Su ascenso valida que, en la alta cocina, la maestría es capaz de transformar un ingrediente singular en una narrativa culinaria de clase mundial, poniendo de relieve, una vez más, la riqueza y creatividad de los venezolanos.
Adicional a Cordero, te dejamos la lista completa de los ganadores al <strong>Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, donde también figura otro restaurante liderado por un chef venezolano, Juan Luis Martínez, que es Merito. Asimismo, en la lista extendida se suma La Casa Bistró, del chef Francisco Abenante, en el puesto número 89.
Lista completa de los Latin America’s 50 Best Restaurants
- El Chato, Bogotá, Colombia
- Kjolle, Perú
- Don Julio, Buenos Aires, Argentina
- Mérito, Lima, Perú
- Celele, Cartagena, Colombia
- Boragó, Santiago, Chile (mejor restaurante chileno)
- Quintonil, Ciudad de México (mejor restaurante mexicano)
- Tuju, Sao Paulo, Brasil (mejor restaurante brasileño)
- Cosme, Lima, Perú
- Nuema, Quito, Ecuador (mejor restaurante ecuatoriano)
- Mayta, Lima, Perú
- Nelita, Sao Paulo, Brasil
- Lasai, Río de Janeiro, Brasil
- Casa Las Cujas, Santiago, Chile
- Alcalde, Guadalajara, México
- Villa Torél, Baja California, México (recomendado por la Guía Michelin)
- Fauna, del Valle de Guadalupe, Baja California, México
- Maito, Panamá (mejor restaurante panameño)
- Sublime, Guatemala (mejor restaurante guatemalteco)
- Evvai, Sao Paulo, Brasil
- Niño gordo, Buenos Aires, Argentina
- Arca, Tulum, Quintana Roo
- Leo, Bogotá, Colombia
- El preferido de Palermo
- A casa do porco, Sao Paulo, Brasil
- La Mar, Lima, Perú
- El Mercado, Buenos Aires, Argentina
- Yum Cha, Santiago, Chile
- Cordero, Caracas, Venezuela (mejor restaurante venezolano)
- Máximo, Ciudad de México
- Demo Magnolia, Santiago, Chile
- Huniik, Mérida, Yucatán (México)
- Rafael, Lima, Perú
- Afluente, Bogotá, Colombia
- Aramburu, Buenos Aires, Argentina
- Trescha, Buenos Aires, Argentina
- Diacá, Guatemala
- Oteque, Río de Janeiro, Brasil
- Rosetta, Ciudad de México
- Crizia, Buenos Aires, Argentina
- Humo Negro de Bogotá, Colombia
- Mercado 24, Guatemala
- Sikwa, San José en Costa Rica
- Osso, Lima, Perú
- Karai, Santiago, Chile
- Manuel, de Barranquilla, Colombia
- Cantina del tigre, Panamá
- Arami, La Paz, Bolivia (mejor restaurante de este país en el listado)
- Mil, Perú
- Julia, Buenos Aires, Argentina
Entrevista a Cordero
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