Si tuviéramos que mencionar los regalos más impersonales de San Valentín, sin duda los chocolates, flores y peluches estarían en el top de básicos de cada año. También están las cenas románticas, otro infaltable. Pero para quienes encuentran su lenguaje del amor en la cocina, este regalo es una oportunidad para sorprender con un poco de experimentación casera, algo como: un Ramo de Rosas de Creps.
Esta no es una receta ordinaria. Si bien no es complicada, se trata de una oda a la paciencia y la dedicación. Pero el resultado sin duda es inmejorable, una verdadera declaración de intenciones en la mesa y sin duda un detalle super-romántico para este San Valentín.
Prepárate para seducir a través de un ramo de rosas rojas hecha con creps:
Ingredientes para el ramo de rosas de creps
Para el Coulis de Fresa
- 300 g de frambuesas (pueden ser congeladas).
- 75 g de azúcar glas.
- 20 ml de zumo de limón.
Para la masa de las Crepes
- 125 g del coulis de fresa (preparado anteriormente).
- 50 g de mantequilla derretida.
- 250 ml de leche entera.
- 2 huevos.
- 15 g de azúcar.
- 190 g de harina (tipo 45).
- 5 g de colorante rojo (para un tono pasión intenso).
Para la Crema y Rosas
- 150 ml de crema de leche.
- 20 g de azúcar glas (el resto del total de 95 g).
- 150 g de queso crema.
- 1 cucharada de agua de rosas.
- 50 g de mermelada de fresa (para el ensamblaje).
Preparación del ramo de rosas de creps
Preparación del Coulis de fresa
- En tu batidora de vaso, coloca las fresas, los 75 g de azúcar glas y el zumo de limón. Procesa a máxima velocidad durante 1 minuto.
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y obtener una salsa tersa. Reserva.
Elaboración de las creps
- Lava el vaso de la batidora e introduce 125 g del coulis, la mantequilla derretida, la leche, los huevos, el azúcar, la harina y el colorante. Bate a velocidad media por 1 minuto y 15 segundos.
- Cuando hayas terminado, deja reposar la mezcla en la nevera por 30 minutos. Este paso te ayudará a que la crepe sea elástica y no se rompa tan fácil al enrollarla.
- En una sartén pequeña, cocina crepes de unos 10 cm. Queremos pétalos pequeños y delicados. Cuando estén listas, déjalas enfriar por completo antes de darles forma.
Para la Crema y Rosas
- Bate la crema de leche con el azúcar glas restante hasta que esté bien montada.
- Con movimientos envolventes (o a velocidad baja en la batidora por 40 segundos), añade el queso crema y el agua de rosas.
Montaje del ramo de rosas de creps
- Corta cada crepe por la mitad (tendrás dos semicírculos).
- Extiende una fina capa de mermelada de fresa en el lado recto.
- Coloca de 4 a 6 medias crepes en línea, solapando ligeramente los bordes como si fueran una escalera.
- Dobla la parte redondeada hacia el centro para crear una tira recta.
- Enrolla con cuidado desde un extremo hasta el otro. ¡Voilà! Tienes una rosa perfecta.
Una vez tengas varias, agrúpalas para tener un ramo de rosas de creps y sorprender a tu amor por San Valentín o cualquier otra fecha especial.
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