En Belgrado, Serbia, el restaurante Table, bajo la batuta del chef venezolano Iván García, ha reimaginado platillos icónicos como el asado negro, papelón, golfeados y el cóctel Vuelve a la vida, adaptándolos para conquistar paladares balcánicos y transformar sabores criollos en embajadores culturales en Europa del Este.
El restaurante Table
Con una propuesta que traduce esencia venezolana al idioma culinario serbio sin perder su identidad, García ha asumido el reto de operar Table desde cero. Su misión va más allá de cocinar: se trata de proyectar la riqueza cultural venezolana mediante una cocina que provoca nostalgia en quienes la conocen y fascinación en quienes la descubren.
La carta de Table incluye reinterpretaciones de clásicos venezolanos como la arepa de plátano, el talkarí o el osobuco. Además, de platos específicos de nuestras costumbres mediterráneas y litorales como el asado negro y el cóctel Vuelve a la vida. Este último preparado con mariscos de Montenegro para respetar el espíritu del plato original.
Los golfeados, por ejemplo, fue otra receta que encontró un inesperado vínculo con ingredientes locales: el queso fresco y el anís. Estos productos muy populares en Serbia resonaron con la tradición zuliana, creando un puente de sabores entre el contienente Europeo y América del Sur.
El chef Iván García
No todo ha sido sencillo: uno de los mayores desafíos fue adaptar el papelón con limón a un mercado donde el endulzante tradicional venezolano no se encuentra con facilidad. Iván García ingenió una versión casera usando azúcar morena, ajustando niveles de dulzura para armonizar con el gusto local.
La llegada de Table a la escena culinaria de Belgrado ocurre en un momento en que la capital Serbia se consolida como un destino gastronómico vibrante. Además, el país europeo cuenta con una escena que mezcla tradición local e influencias internacionales, y que ha sido destacada en guías culinarias europeas.
Mientras tanto, El Bosque Bistró de Iván García sigue activo en Caracas, manteniendo puertas abiertas para iniciar 2026 con fuerza. Esto reafirma que este proyecto global no es solo la proyección de un chef, sino de toda una gastronomía que ha cruzado fronteras.
Mantente atento a todas las actualidades del momento, a través de @CLX.Icons en Instagram y en todas nuestras redes sociales. ¡Léenos y sé parte de lo icónico!
