Comenzó el año, y para aquellas que se propusieron perder peso como meta de Año Nuevo, la prorroga ya terminó. Aunque se podría pensar que comer bien es igual a dietas aburridas, es más cuestión de creatividad y encontrar opciones. Para ayudarte en tu camino, te presentamos unas milanesas de pollo sin frituras que seguro amarás, una receta de la nutricionista Mariana Herrera (que, por si no lo sabías, la sigue Sascha Fitness).
Las milanesas empanizadas son un salvavidas del almuerzo entre semana, pero hay dos cosas malas que no nos ayudan mucho a mantenernos a dieta, el exceso de aceite y la harina convencional, en caso de no querer incluir gluten en nuestra dieta. Por eso esta receta ofrece una alternativa para comer mejor sin dañar tu logística semanal.
La experta en nutrición Mariana Herrera advierte que, para la perdida de peso, es necesario considerar que el empanizado debe considerarse al tomar en cuenta los carbohidratos. Además, recomienda el pure, batata y arroz para balancear «el resto del día» bajando un poco los carbohidratos en la siguiente comida.
Ingredientes
- 2 kg de milanesas de pollo.
- 5 dientes de ajo molidos.
- De 4 a 5 huevos enteros.
- 2 tazas de casabe molido o harina de avena (si no te importa el gluten: puedes usar pan integral tostado y molido)
- 6 cdas. de queso parmesano.
- 2 cdas. de orégano seco.
- 3 cdas. de mostaza (Dijon o regular)
- Sal
- Pimienta
- Paprika al gusto.
Preparación de milanesas de pollo sin frituras
Nota: Considera que puedes hacer esta receta de milanesa de pollo «sin frituras» en horno o air airfyer. Asegúrate de tener la bandeja con papel vegetal o la canasta a la mano antes de comenzar, para que puedas colocar las milanesas apenas termines de «empanizar».
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Condimenta las milanesas de pollo con el ajo, la mostaza, sal, pimienta y paprika. Asegúrate de que todas queden bien cubiertas.
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En un bol, bate los huevos. En otro recipiente amplio, mezcla la base seca (pan, casabe o avena) con el queso parmesano, el orégano, la paprika y el toque de sal y pimienta.
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Pasa cada milanesa primero por el huevo batido, y luego, llévala a la mezcla de empanizado. Presiona suavemente para que se adhiera de forma uniforme por ambos lados y colócalos en la bandeja, rejilla o canasta.
- Si decidiste utilizar el horno: precalienta el horno a 200 °C y cuando llegue a la temperatura, coloca las milanesas en el horno. Hornea de 15 a 20 minutos, volteándolas a mitad de cocción. Si quieres que queden más doradas, súbele a 220 °C los últimos 5 minutos.
- Si utilizas airfryer: precalienta el airfryer a 190 -200 °C por tres minutos. Coloca las milanesas sobre la canasta sin que se amontonen. Añade 2 minutos extra a 200 °C si las quieres más crujientes.
En ambos casos, rocía o pincela con un poco de aceite por ambos lados antes de cocinar.
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Meal prep para la semana
Lo bueno de la receta de milanesa de pollo «sin frituras» es que puedes preparar en cantidad para ahorrar tiempo en el futuro:
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Coloca las milanesas crudas ya empanizadas en una bandeja, separadas entre sí. Llévalas al freezer por 1 hora hasta que estén firmes.
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Una vez firmes, guárdalas en bolsas herméticas o recipientes. De acuerdo con Mariana Herrera, duran hasta 3 meses en el congelador.
Directo al fuego: No hace falta descongelar; puedes llevarlas directamente del freezer al horno o freidora de aire.
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