El nuevo restaurante de Maluma
Al igual que la cultura y la danza, la gastronomía evidencia la identidad propia de cada región, siendo, además, un abrebocas a ese sabor autóctono que resuena en la cocina de su gente en cada hogar. Es así como cobran sentido las palabras de Maluma, que el pasado viernes inauguró su nuevo restaurante en la ciudad de Medellín, una “declaración de amor” a las raíces colombianas, según explicó.
Su nombre es ‘Casa Eterna de Juancho con Amor‘, en su primer día, atendió a comensales de renombre como Marc Anthony y los futbolistas David Ospina y Daniel Muñoz, además del artista urbano Kapo. Sobre este último, se animó a cantar su éxito ‘Ohnana’ junto al intérprete de «Felices los cuatro», quien se encontraba emocionado por este nuevo proyecto.
«Estoy feliz de tener mi restaurante. Es un sueño (…) en redes sociales que publiqué hace como tres años que vengo construyendo esto y por fin puedo mostrárselo al público. Algo que teníamos muy callado, muy secreto y que yo creo que por eso me llama tanto la atención, que después de tres años que nadie dijo absolutamente, abrimos. Es una gran sorpresa«, declaró a Maluma.
El nuevo restaurante se encuentra en ubicado en Alto de las Palmas, en cercanías de los municipios de Envigado y Rionegro, nacido de la unión entre la empresa de Maluma, Royalty World Inc. con Berlín Studio y otros socios que no fueron revelados durante la reunión. Su misión es enaltecer las raíces de la cocina colombiana, por lo que sus platillos están inspirados en la riqueza de sus recetas.
Una carta de amor a Colombia
De acuerdo a Maluma, la experiencia del restaurante ‘Casa Eterna’ busca evocar los recuerdos de antaño con recetas de las abuelas colombianas. Ese sabor único, artesanal y autosostenible es guiado bajo la línea de la chef María Antonia Vélez.
Aquí podrás encontrar en su menú desde entradas que van desde los 22 mil pesos colombianos (poco más de 5 dólares) y hasta los 46 mil pesos colombianos (aproximadamente 11 dólares). Algunos de estos platillos son: Milhojas de papa, Ravioles rellenos o Crudo de trucha blanca y arcoíris.
En la selección de carnes, encuentras cortes de importados como Rib Eye por 210 mil pesos colombianos (un estimado de 50 dólares), empanadas de papa, por 16 mil pesos colombianos, (estimado de 4 dólares), así como otros platos más típicos de la región: Posta cartagenera, Cazuela antioqueña, Paella criolla y Ajiaco.
También ofrecen un Aguachile Pacífico por 13 dólares, una fusión de la gastronomía de Colombia con la de México.
‘Casa Eterna’ cuenta con un menú infantil que ronda los 22 mil pesos colombianos, es decir, poco más de 5 dólares. Mientras que, los postres incluyen merengue de almendras, torta de buñuelo, helado de cheesecake y volcán de chocolate, con precios similares.
‘Casa Eterna’ de Maluma
«Yo no vivo en Medellín, realmente. Yo quisiera vivir acá, pero cada vez que vengo trato de sentirme como en casa, así que yo no puedo dejar a un lado lo que es el progreso de mi ciudad. No puedo pensar en invertir en otras partes que no sean solamente en el exterior, sino volver a Colombia, volver a Medellín y apoyar obviamente la economía«, explicó el artista.
Sobre su nuevo restaurante, Maluma explicó que este debía «tener mi esencia sin ser tan literal«, dando lugar a detalles especiales como los sombreros típicos de Antioquia. Además, reveló que, al inicio, se pensó nombrar como «la Fonda de Juancho» a este recinto.
Según la agencia EFE, los creadores explicaron que este restaurante busca «resignificar» la diversidad, tradición y origen de cada una de las regiones del país en sus 1.000 metros cuadrados. De esta forma, se convierte en una «apología» a la arquitectura tradicional antioqueña, con detalles como las escalinatas peatonales inspiradas en el maravilloso Caño Cristales de los llanos colombianos. Asimismo, el bar simboliza los atardeceres oníricos de la Costa Caribe, todo un conjunto en un homenaje a Colombia.
Aunque fue pensado como un espacio familiar, el cantante también pensó en la noche, «cuando hay que montar un poquito, la acción», así que el lugar tiene «una banda extraordinaria, tenemos un equipo de sonido y de luces brutal«, destacó.
«Esto para nada es un lugar elitista, creo que es todo lo contrario, es un lugar muy inclusivo, que también para mí eso era como un sueño.
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