jueves, julio 18, 2024

Receta de bao buns: La sensación asiática que conquista el mundo

Aventúrate en un viaje culinario a través de los sabores orientales con la receta de bao buns, esos panecillos esponjosos y deliciosos que se han convertido en la última tendencia gastronómica. Olvídate de las complejas preparaciones, porque te traemos una guía rápida y sencilla para que disfrutes de estos bocados en la comodidad de tu hogar.

En solo 2 horas y 55 minutos, tendrás 14 unidades de bao buns listos para ser rellenados con tus ingredientes favoritos. Su dificultad baja los hace perfectos para principiantes en la cocina, y su cocción al vapor aporta una textura ligera y saludable que te conquistará.

Ingredientes

  • 1/3 taza de agua tibia: La base para activar la magia de la levadura.
  • ½ taza de leche tibia: Un toque de cremosidad que enriquece la masa.
  • 1 cucharada de levadura seca activa: El ingrediente clave para que tus Bao Buns se hinchen y esponjen.
  • 4 cucharadas de azúcar: Un dulzor sutil que equilibra los sabores.
  • 2 cucharadas de aceite: Aporta suavidad y textura a la masa.
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso: La base estructural de tus Bao Buns.
  • ½ cucharadita de levadura en polvo: Un impulso extra para que tus panecillos se eleven.
  • ¼ de cucharadita de sal: El toque final que realza todos los sabores.
  • 2 cucharadas de aceite para barnizar: Para darle brillo y protección a tus Bao Buns.

Preparación de la receta de bao buns

Parte 1

  1. Comienza combinando el agua tibia, la leche, la levadura activa, la mitad del azúcar y el aceite en un recipiente. Remueve con una varilla hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan, creando una mezcla homogénea. Deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura se active y la mezcla se torne espumosa, señal de que está lista para la siguiente etapa.

  2. En otro recipiente, mezcla la harina, el resto del azúcar, el polvo de hornear y la sal. Puedes hacerlo a mano o con una batidora de pie. Asegúrate de que todos los ingredientes secos se integren perfectamente.

  3. Incorpora los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos. No te preocupes si la masa se ve un poco rústica al principio.

  4. Amasa la mezcla sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a tus manos. Si utilizas batidora, comienza a baja velocidad e incrementa gradualmente hasta lograr la textura deseada.

  5. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente. Cúbrela con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante dos horas o hasta que triplique su tamaño. ¡Paciencia, la masa está trabajando para crear la magia!

  6. Transfiere la masa reposada a una superficie de trabajo y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de 0.65 cm. Espolvorea un poco de harina solo si es necesario para evitar que se pegue.

Parte 2

  1. Con un molde de anillo, copa o cualquier recipiente circular de 10 cm de diámetro, corta la masa en círculos perfectos. ¡Serán la base de tus Bao Buns!

  2. Barniza ligeramente la superficie de cada círculo con aceite y dóblalos por la mitad en forma de media luna. Presiona suavemente con un rodillo para sellar bien los bordes.

  3. Coloca los Bao Buns en una vaporera forrada con papel pergamino o filtros de café. Asegúrate de que no se toquen entre sí para que se cocinen de manera uniforme.

  4. Cubre la vaporera con una tapa y deja reposar los Bao Buns durante 30 minutos adicionales. Este paso permite que la masa se relaje y se prepare para la cocción al vapor.

  5. Lleva agua a ebullición en un wok o una olla vaporera. El vapor será el responsable de darle a tus Bao Buns su textura esponjosa y ligera.

  6. Coloca la vaporera con los Bao Buns encima del wok u olla con agua hirviendo. Asegúrate de que el agua no toque los panecillos, ya que esto podría afectar su cocción. Tapa la vaporera y cocina durante 8 a 12 minutos.

  7. Abre la tapa ligeramente, una vez finalizada la cocción, para que el aire circule lentamente, unos 2 o 3 minutos antes de abrir la tapa por completo.

  8. Rocía agua sobre el papel pergamino para evitar que la masa se pegue.

  9. Listo los panecillos para rellenarlos a tu gusto.

    Fuente: Receta venezolana

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