Chow mein de vegetales y champiñones
Hay quienes, los fines de semana, buscas innovar y agregar un sabor diferente a sus recetas con un plato típico de otra cultura, y cuando se trata de inspiraciones, la cocina asiática sin duda tiene platillos exquisitos como el chow mein.
Esta receta de tallarines con vegetales salteados se puede hacer con cualquier verdura, y además de champiñones, también puedes añadir otro tipo de proteínas sin temor a que el sabor cambie para mal. En este caso, presentamos un plato apto para vegetarianos.
Si no tienes un wok en casa, puede que debas utilizar un sartén grande para este preparado, con el riesgo de que los alimentos pierdan un poco más de líquido hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
También te puede interesar: Ratatouille, la receta tradicional francesa que inspiró la película de Disney
Toma nota de lo que necesitarás para preparar esta receta de Chow mein de vegetales y champiñones:
Ingredientes
- 200 gramos de tallarines chinos
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- una cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cms de raíz de jengibre fresco
- 2 tallos de cebolla verde
- Un puñado de brotes de soja
- Un puñado de hongos shiitake (puedes usar de otro tipo también)
- Una pizca de sal
- Una pizca de glutamato de sodio
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Aceite de sésamo
Preparación
- Puedes comenzar preparando los tallarines. Pon a hervir una olla grande con agua y cocínalos hasta que estén “al dente”, es decir, cuando al morderlos se sientan listos, pero, que aún haya una ligera resistencia al morderlos.
Nota: Apenas estén en este punto, retíralos del fuego y sumérgelos rápidamente en agua helada para que no se sobrecocinen. Resérvalos en un colador mientras preparas lo demás.
- Pica todos los vegetales en tiras: los pimientos, la cebolla, las zanahorias previamente peladas. Pica el ajo y jengibre bien pequeño y a la cebolla verde la picas de forma transversal, o a tu gusto.
- Lava los brotes de soja y los hongos, si son secos hidrátalos un rato en agua, si no, pícalos en láminas y ya.
- Calienta un wok al máximo, agrega un chorro de aceite vegetal y cuando empiece a humear saltea la cebolla, el ajo, jengibre, los pimientos y la zanahoria.
- Revuelve todo el tiempo sin parar. Agrega los brotes de soja y los hongos. Sigue salteando un par de minutos más.
- Ahora ponle una pizca de sal, una pizca también de glutamato de sodio y un chorro generoso de salsa de soja, calcula como ¼ de taza. Mezcla bien.
- En este momento vas a agregar los tallarines que preparaste anteriormente.
- Revuélvelos bien con todos los ingredientes, procurando que queden bien bañados en el líquido. Si te parece que están muy secos, agrégales más salsa de soja.
- Justo al finalizar la cocción, cuando apagues el fuego, agrega la cebolla verde y un chorrito de aceite de sésamo para darle fragancia al plato. ¡Y listo! Ya tienes tu plato de chow mein de vegetales y champiñones salteados.
Mantente atento a todas las actualidades del momento, a través de @CLX.Icons en Instagram y en todas nuestras redes sociales. ¡Léenos y sé parte de lo icónico!
