Si Brasil por algo es conocido en todo el mundo, definitivamente eso sería el Carnaval, la Samba y la Caipirinha, el que quizás es el coctel más tradicional y popular de la región. Es tan famosa que en 2003 fue declarada como la bebida típica de Brasil, y de hecho, es uno de los cocteles preferidos de estas festividades de Carnaval (incluso la Guía Michelin la reconoce como «mejor forma de celebrarlo»).
Después del mojito cubano, es uno de los cócteles que más se beben en el mundo. Lo bueno de todo es que se trata de una bebida muy fácil de preparar, lo importante es la calidad de los ingredientes, algunos de los que comparte con su primo caribeño.
Una de las principales diferencias es que la Caipirinha no lleva hierbabuena y, sobre todo, se prepara con un destilado muy especial, la cachaça, pinga o branquinha.
Este aguardiente se obtiene de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado. A diferencia del ron, que generalmente proviene de la melaza, la cachaça es un subproducto anterior a la cristalización del azúcar.
A continuación, te ayudaremos a preparar una Caipirinha. Estos son los ingredientes:
Cómo elaborar la Caipirinha
Ingredientes:
- 1-2 limones cortados por la mitad longitudinalmente y sin la médula o parte central blanca, se pueden cortar en cuartos o dejarlos en mitades si son limones pequeñitos
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 2 onzas de cachaza o cachaça
- 1 cucharada de jugo de limón fresco – opcional y al gusto
- Hielo picado al gusto
Para servir:
- Rodajas de limón
- Preparación
Pasos:
- La caipiriña se puede preparar directamente en un vaso (mediano, no muy alto) o en una coctelera, se mezclan los pedazos de limón con el azúcar y se usa un majador de cocteles para aplastar suavemente y sacar el jugo de los limones.
- Luego se agrega la cachaza y el jugo de limón, se revuelve bien todo. Si lo preparo en una coctelera vierta la bebida, incluyendo limones aplastados, en un vaso con hielo picado. Si se preparó el coctel directamente en el vaso, añada hielo picado y revuelva ligeramente.
Sirva inmediatamente adornada con una rodaja de limón.
Consejo del barman citado por la Guía Michelín: combina tu caipirinha con bocadillos ricos y grasosos: la acidez contrasta con la riqueza para lograr un equilibrio perfecto.
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