El Boba Tea o Té de Burbujas no es una tendencia pasajera, es una bebida estacional que vuelve cada año. Es vibrante, altamente personalizable —desde el tipo de té hasta el nivel de azúcar— y totalmente ‘instagrameable‘ incluso estándares de hoy. Y no es que lo digamos nosotros, si no toda una generación que nació décadas después de que Boba Tea le diera un giro al té tradicional con perlas de tapioca masticables.
Como tal, nació como una manifestación de la cultura urbana de Taiwán a principios de los 80 y desde entonces su popularidad ha crecido. Hoy, te enseñamos a preparar un Boba Tea en casa
La importancia de elegir los ingredientes
Para lograr ese sabor equilibrado que encontramos en las mejores casas de té, es fundamental elegir nuestros ingredientes. El Boba Tea se compone de una base de cuatro elementos, de los cuales puedes elegir los que más te convengan al momento de preparar tu bebida:
- Base de té: Té negro intenso, jazmín, verde u oolong.
- Lácteos: Leche (entera, descremada, deslactosada), leche condensada para mayor dulzor o alternativas vegetales (almendras, avena).
- Endulzantes: Jarabe de azúcar morena, miel o siropes frutales.
- Finalmente, las perlas de tapioca, las responsables de su textura «chewy». Provienen de un almidón sin gluten extraído de la raíz de yuca.
Recomendación: El sabor depende mucho de la calidad de los ingredientes. Lo mejor, es mejor evitar en lo posible los té de polvo (no son buenos, usualmente son de baja calidad y pueden tener diluyentes) y preferir una infusión de té de hojas recién hecho.
Prepara tu Boba Tea en casa
Dominar el Bubble Tea artesanal es más sencillo de lo que parece. Aquí te dejamos el proceso para obtener un resultado profesional sin salir de tu cocina.
Además de tu combinación de ingredientes elegidos, necesitarás mucho hielo. También podrías adquirir Polvo de taro para una versión color lavanda y cremosa.
- Prepara el té con agua recién hervida y déjalo reposar de 3 a 5 minutos para obtener una base con cuerpo que no se pierda al mezclarla con la leche. Déjalo enfriar.
- Hierve las perlas de tapioca en abundante agua durante 10 a 15 minutos (sigue las instrucciones del empaque para el punto exacto de firmeza). Luego, escúrrelas y báñalas en un poco de sirope o miel para que no se peguen y absorban dulzor.
- En una coctelera o vaso grande, mezcla el té frío con la leche y el endulzante. Si usas taro, este es el momento de integrarlo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Coloca las perlas en el fondo de un vaso alto, añade el hielo y vierte la mezcla de té.
Si quieres elevar la presentación, también puedes añadir un poco de jarabe de azúcar morena en las paredes del vaso antes de verter la bebida para crear ese efecto «marmolado» o tiger sugar que es tendencia en Instagram.
Si tienes en casa, puedes utilizar pitillos (pajillas) anchos reutilizables de acero inoxidable o vidrio para disfrutar de las perlas.
Ventajas del Boba Tea en casa
Preparar tu propio Boba Tea te permite controlar la calidad y cantidad de lo que consumes para reducir considerablemente su contenido calórico. Asimismo, te dará la opción de encontrar una bebida sin gluten a un precio mucho mayor.
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