Ensalada de espinacas, una opción refrescante para el calor

La ensalada es uno de esos platos que siempre queremos tener a la mano, sobre todo cuando la temporada de calor comienza a hacerse más presente y buscamos algo ligero. No por ello es apetecible preparar la misma receta una y otra vez, pues al comer siempre lo mismo, el sabor tiende a volverse monótono. Es precisamente este motivo (y porque en la variedad está el gusto) que hoy te traemos una ensalada de espinaca que seguro te encantará.

Al sustituir la base de lechugas tradicionales, desde el primer momento notarás un gusto distinto. Además, añadiremos pera, queso, nueces y un aliño suave de mostaza para darle un sabor delicioso.

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Si así lo prefieres, no dudes en sustituir algunos de los ingredientes con base en tus gustos. Sor ejemplo, si no te gustan las nueces, prueba con arándanos o pasas en tu ensalada de espinacas. ¡Toma nota!

Ingredientes de la ensalada de espinacas

• 1 pera o manzana
• 50 g de chalota o cebolla
• 60 g de espinacas frescas
• Pimienta negra molida
• 25 ml de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de nueces
• 50 g de queso gorgonzola

Elaboración

• En primer lugar, pelamos y cortamos 1 pera en rodajas finas, desechando el corazón. También podemos utilizar 1 manzana en lugar de la pera. Cortamos fina 50 g de chalota o de cebolla.
• Mezclamos en un cuenco 60 g de espinacas frescas con un poco de pimienta negra molida y la chalota picada. Pasamos estos ingredientes a un plato.
• Preparamos el aliño emulsionando 25 ml de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de vinagre y 1 cucharadita de mostaza en un bote cerrado. También podemos emulsionar estos ingredientes con unas varillas en un cuenco.
• Repartimos los trozos de pera sobre las espinacas, junto a 1 cucharada de nueces picadas groseramente y 50 g de queso gorgonzola cortado a trocitos.

(Con información de Bon Viveur)