¿Quién necesita una cena complicada cuando tienes Cacio e Pepe? Esta receta italiana, con su simpleza y sabor intenso, es la prueba de que a veces, menos es más. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un plato que te transportará directamente a las calles de Roma.
El Cacio e Pepe es más que un plato; es una experiencia. La combinación del queso Pecorino romano, la pimienta negra recién molida y la pasta al dente crea una sinfonía de sabores que explota en tu paladar con cada bocado.
La clave está en la calidad de los ingredientes. Un buen Pecorino romano, añejo y con sabor intenso, es esencial para lograr esa cremosidad y profundidad de sabor que caracteriza a este plato.
Ingredientes
Número de raciones: 4
- Sal
- 225 gr de linguini o espaguetis
- 30 gr de mantequilla, dividida
- 15 ml de aceite de oliva extra virgen (1 cucharada)
- Pimienta negra recién molida
- 85 gr de queso Pecorino recién rallado, más extra para servir (3/4 taza)
- 85 gr de queso Parmesano recién rallado, más extra para servir (3/4 taza)
Preparación de Cacio e Pepe
Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 2/3 de taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla con el aceite. Agrega una cantidad generosa de pimienta negra y tuesta hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade 1/3 de taza de agua de la pasta reservada y lleva a ebullición. Mezcla la cucharada restante de mantequilla y, usando pinzas, agrega la pasta, revolviendo en la mezcla de mantequilla.
Agrega los quesos y revuelve constantemente hasta que el queso se haya derretido, retirando la sartén del fuego cuando aproximadamente la mitad del queso se haya derretido. (Si la salsa está demasiado espesa, diluye con más agua de la pasta).
Sirve con más Pecorino y Parmesano por encima.
Un plato para cualquier ocasión
El Cacio e Pepe es un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión. Ya sea una cena romántica, una reunión con amigos o simplemente una comida reconfortante para ti solo, este plato siempre será un éxito.
¿Listo para probarlo? ¡Anímate a preparar tu propio Cacio e Pepe y descubre por qué este clásico italiano ha conquistado paladares en todo el mundo!
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